Delší čepel tohoto nože Global GSF24 z něj dělá velmi užitečný univerzální nůž a lze ho používat jako krájecí nebo i jako okrajovací nůž.
Profesionální kuchařské nože japonské firmy Global jsou vyrobené z molybden/vanadium oceli. Rukojeť nože je vyvážená pro perfektní balanc při krájení. Hladká konstrukce nožů eliminuje zachytávání kousků jídla nebo špíny.
