Nože GLOBAL SAI jsou nejnovější řadou od firmy GLOBAL. Global SAI mají 3 výjimečné nové funkce : 1) Stylová, ergonomická rukojeť - tento zbrusu nový design rukojeti , s využitím zkušeností Global, byl navržen na základě konzultací s mnoha kuchaři a odborníky, aby nože umožňovali maximální pohodlí a bezpečnost při jejich používání . Řada Global SAI má 7 teček podél rukojeti, místo plně tečkované rukojeti, jako má klasický nůž Global. Tyto tečky reprezentují tradiční Bushido cestu japonského bojovníka, která symbolizuje 7 morálních pravidel samuraje. 2) 3-vrstvá speciální ocel - materiál čepele se skládá z tvrdého centrálního jádra, pro extrémně tvrdé ostří. Jádro je obklopeno vrstvami měkčí, ušlechtilé oceli odolné proti korozi a vnější okraje čepele jsou vyrobeny ze stejné oceli jako rukojeť, aby síla a propracovanost mezi čepelí a rukojetí byla ještě silnější. 3.Vytloukaná úprava čepele - speciální vytloukaná úprava nejen vypadá stylově , ale také je navržena tak, aby malé prohlubně vytvářely vzduchové kapsy a potraviny se na nůž nelepily.
