KAI Wasabi Black 6715Y je tradiční japonský nůž typu Yanagiba, určený především pro precizní krájení syrových ryb, sushi a sashimi. Dlouhý plynulý řez pomáhá zachovat strukturu rybího masa a vytvářet čisté, rovnoměrné plátky.
Čepel je vyrobena z korozivzdorné nerezové oceli 6A/1K6 s tvrdostí 58 ±1 HRC.
Na rozdíl od běžných kuchařských nožů má Yanagiba jednostranný výbrus a model 6715Y je určen pro praváky. Série Wasabi Black používá odolnou černou PP rukojeť s příměsí bambusového prášku.
