Nůž G-47 je Sashimi nůž s oboustranným ostřím. Je vhodný jako nůž na porcování syrového masa a syrových ryb.
Profesionální kuchařské nože japonské firmy Global jsou vyrobené z molybden/vanadium oceli. Rukojeť nože je vyvážená pro perfektní balanc při krájení. Hladká konstrukce nožů eliminuje zachytávání kousků jídla nebo špíny.
