Yanagiba Kai SHUN PRO SHO 24 cm je profesionální nůž pro sushi a sashimi. Čepel z oceli A(US)10 (60 ±1 HRC) s jednostranným broušením 45° umožňuje velmi přesný a čistý řez. Umožňuje přesné krájení ryb na sashimi plátky s maximální čistotou řezu a minimálním odporem.
Dutý výbrus snižuje tření a zvyšuje kontrolu při práci. Ergonomická rukojeť z černého Pakka dřeva zajišťuje stabilitu a odolnost v profesionálním provozu.
Doporučeno výhradně ruční mytí a okamžité osušení. Nevhodné do myčky nádobí. Určeno pro sushi a sashimi, nikoli pro sekání či tvrdé suroviny. Ostří vyžaduje pravidelnou profesionální údržbu a broušení pro jednostranné čepele.
