Japonský nůž Kai SEKIMAGOROKU KK Yanagiba 30 cm je profesionální tradiční nástroj určený pro japonskou gastronomii a precizní zpracování ryb. Ruční výroba a jednostranně broušená čepel umožňují vytvoření mimořádně ostré řezné hrany. Dlouhé provedení čepele poskytuje maximální kontrolu při filetování, přípravě sushi a krájení sashimi. Délka rukojeti: 12,5 cm
Model Yanagiba 30 cm je určen pro profesionální kuchaře, sushi bary a gastronomické provozy, kde je vyžadována maximální přesnost při práci s rybami.
Extra dlouhá jednostranně broušená čepel umožňuje plynulé řezy velkých filetů, přípravu sashimi a precizní krájení surovin bez zbytečného poškození jejich struktury.
Nůž doporučujeme mýt výhradně ručně a ihned po použití důkladně vysušit. Nevkládejte jej do myčky nádobí, aby nedošlo k poškození čepele ani rukojeti. Pro zachování správné geometrie jednostranného ostří používejte kvalitní brusné kameny a vhodný postup broušení. Pravidelná péče zajišťuje dlouhodobé zachování ostrosti a profesionálního řezného výkonu.
