Porcovací nůž Kai SHUN NAGARE BLACK 23 cm je profesionální plátkovací nůž z prémiové série Shun Nagare Black.
Dvoujádrová konstrukce VG2/VG10, 72 vrstev damašku, tvrdost 61 ±1 HRC, oboustranné ostří.
Nůž je určen pro precizní porcování a krájení pečeného masa, ryb a dalších větších surovin. Díky dlouhé čepeli umožňuje čistý, rovnoměrný řez bez trhání vláken.
Nůž po použití vždy ručně omyjte a ihned osušte. Nepoužívejte myčku nádobí, aby nedošlo k poškození damaškové struktury. Pro dlouhodobou ostrost doporučujeme pravidelné broušení na kvalitních vodních kamenech a bezpečné skladování mimo kontakt s jinými kovovými předměty.
61 (±1) HRC, 72-vrstvá damascenská ocel s dvojitým jádrem z VG-2 a VG-10 | Rukojeť: černé Pakka dřevo
