Japonský nůž na chleba Kai SHUN NAGARE BLACK 23 cm je profesionální nůž s patentovaným vroubkovaným ostřím KAI.
Čepel Dual Core ze 72vrstvé damaškové oceli (VG2 + VG10, 61 ±1 HRC) poskytuje mimořádnou ostrost, dlouhou výdrž ostří a čistý řez bez deformace pečiva. Plná stopka a rukojeť z černého Pakka dřeva zajišťují optimální stabilitu.
Určeno pro profesionální gastronomii, pekárny i náročné domácí kuchyně. Ideální pro krájení chleba, baget, pečiva s tvrdou kůrkou i jemného pečiva bez jeho stlačení. Konstrukce čepele zajišťuje vysokou efektivitu při každodenním používání.
Doporučeno ruční mytí a okamžité osušení. Nevhodné do myčky nádobí. Vroubkované ostří doporučujeme brousit pouze odborným servisem nebo speciálními nástroji určenými pro zubaté čepele. Správné skladování prodlužuje životnost ostří i damaškové čepele.
61 (±1) HRC, 72-vrstvá damascenská ocel s dvojitým jádrem z VG-2 a VG-10 | Rukojeť: černé Pakka dřevo
