Profesionální loupací nůž Kai SHUN NAGARE BLACK využívá patentovanou technologii Dual Core, při níž jsou oceli VG2 a VG10 spojeny do 72vrstvé damaškové čepele. Výsledkem je tvrdost 61 (±1) HRC, mimořádná retence ostří, vysoká houževnatost a přesný řez při profesionálním nasazení.
Určeno pro profesionální gastronomii i náročné domácí kuchyně. Vhodné pro přesné loupání, čištění, porcování drobných surovin a dekorativní úpravu ovoce a zeleniny, kde je vyžadována maximální kontrola řezu.
Doporučeno ruční mytí a okamžité osušení. Nevhodné do myčky nádobí. Ostří udržujte broušením na profesionálních vodních brusných kamenech. Správné skladování chrání damaškovou čepel i dlouhodobou řeznou výkonnost.
61 (±1) HRC, 72-vrstvá damascenská ocel s dvojitým jádrem z VG-2 a VG-10 | Rukojeť: černé Pakka dřevo
