Kompaktní Shun Kagerou DCC-0700 je precizní japonský nůž určený pro jemné kuchyňské práce – skvěle se hodí na loupání, čištění, krájení ovoce, zeleniny i dalších menších surovin. Jeho 10cm čepel je vyrobena technologií Dual Core z 71 vrstev ocelí VG10 a VG2, díky čemuž nabízí mimořádnou ostrost, dlouhou výdrž ostří a zároveň potřebnou houževnatost.
Elegantní šedočerná rukojeť z pakkawoodu je odolná proti vlhkosti a díky symetrickému tvaru dobře padne do ruky. Nůž je ručně vyráběný, perfektně vyvážený a jeho tvrdost dosahuje 61 ±1 HRC.
Doporučeno výhradně ruční mytí a okamžité osušení. Nevhodné do myčky nádobí. Určeno pro sushi a sashimi, nikoli pro sekání či tvrdé suroviny. Ostří vyžaduje pravidelnou profesionální údržbu a broušení pro jednostranné čepele.
