Japonský nůž Santoku Kai SHUN NAGARE BLACK 18 cm je profesionální víceúčelový nůž s čepelí Dual Core ze 72vrstvé damaškové oceli. Kombinace ocelí VG2 a VG10 (61 ±1 HRC) poskytuje výjimečnou retenci ostří, vysokou houževnatost a přesný řez. Plná stopka a ergonomická rukojeť z černého Pakka dřeva zajišťují optimální vyvážení pro profesionální použití.
Univerzální profesionální nůž vhodný pro gastronomické provozy i náročné kuchaře. Ideální pro zpracování masa, ryb, zeleniny, ovoce i bylinek.
Široká čepel usnadňuje přesné vedení řezu i manipulaci s nakrájenými surovinami.
Doporučeno ruční mytí a okamžité osušení. Nevhodné do myčky nádobí. Ostří udržujte broušením na profesionálních vodních brusných kamenech. Správné skladování chrání damaškovou čepel a zachovává její dlouhodobou řeznou výkonnost.
61 (±1) HRC, 72-vrstvá damascenská ocel s dvojitým jádrem z VG-2 a VG-10 | Rukojeť: černé Pakka dřevo
