Japonský kuchařský nůž Kai SHUN NAGARE BLACK 20 cm je profesionální kuchařský nůž s čepelí Dual Core ze 72vrstvé damaškové oceli. Kombinace ocelí VG2 a VG10 (61 ±1 HRC) zajišťuje vysokou retenci ostří, houževnatost a přesný řez. Plná stopka a ergonomická rukojeť z černého Pakka dřeva poskytují optimální stabilitu při intenzivním používání.
Určeno pro profesionální gastronomii i náročné domácí kuchyně. Nůž je vhodný pro porcování masa, zpracování ryb, krájení zeleniny, ovoce i bylinek. Díky vyvážené konstrukci umožňuje efektivní práci i při dlouhodobém používání.
Doporučeno ruční mytí a okamžité osušení. Nevhodné do myčky nádobí. Ostří udržujte broušením na profesionálních vodních brusných kamenech. Správné skladování chrání damaškovou čepel a zachovává její dlouhodobou řeznou výkonnost.
61 (±1) HRC, 72-vrstvá damascenská ocel s dvojitým jádrem z VG-2 a VG-10 | Rukojeť: černé Pakka dřevo
